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熱點新知搶先報
內容簡介
飯局是一堂職場生存課，關鍵不在於吃，而是跟誰吃！
吃飯事小出局事大，
不論公事、私事、人生大事都在飯局中決定，
本書教你吃出職場的一片天！
飯局中的飲食之道，隱藏了群體利益、社會關係、人際規則和文化滋味，更多的處世哲學、人情世故、溝通技巧、飯局潛規則你不能不知道！
生活的味道是吃出來的；職場上的競爭更是吃飯關鍵！
吃出樂趣、吃出文化、吃出生活之美、吃出酸甜苦辣的人生百態。民以食為天，中國的飲食文化流傳至今已千年。飯局的意義，不單是饌食美味佳餚，更是「處世智慧」的展現。
歷史因一場飯局而改變，你的前途也可能因飯局而改變。
飯局的唯一目的是為了解決自己與他人有關的所有事情。
本書以歷史為借鏡，用歷史上最有影響力的飯局為開篇，結合現實案例，詳細地介紹邀請客人到用餐禮儀、結帳的小細節，讓我們從此和不懂餐桌禮儀的尷尬窘境說再見。此書不僅是一本餐飲禮儀書，還是一本不可多得的處世智慧。
本書特色
★從古至今的飯局潛規則，看歷史故事讀懂飯「局」，曹操與劉備的青梅煮酒論英雄、趙匡胤的一杯酒釋兵權、朱元璋的火燒慶功樓、劉邦赴鴻門宴巧出局，篇篇驚險百出、章章精彩迂迴，古人的千年智慧，教你看懂赴約的是死局或活局。
★飯局中的禮儀，舉止是否得體合宜會不經意成就一些事情，然而一些自然流露的陋習也同樣會毀了你，正可謂「成也飯局，敗也飯局」，飯局成了考察一個人素養的場所，那些餐飲禮儀，你不可不重視啊！
★飯局中的巧妙應對，人際關係交往離不開應酬，應酬離不開飯局，儘管身邊的人很多，但你完全是孤身作戰，所以懂得進退應對、巧妙周旋，才能在飯局上搶佔先機、達到目的，最後安然全身而退。
★特別收錄各國飲食習慣以及餐飲禮儀，英國人討厭賓客提早抵達，日本主人為你奉上綠茶代表你該離席了，與韓國人吃飯一定要注意長幼有序……等等，帶你瞭解更多各國飲食習慣的不同，招待世界各國朋友也不怕。
作者簡介
蕭文鍵
從事銷售業務，被稱為最有影響力的社交人。
從小跟著從商的爸爸吃吃喝喝談生意，長期耳濡目染之下，漸漸從飯局之中觀察、學習、成長，進而解讀出一套「飯局學」，如何在飯局中運用恰當的進退、應對技巧。長大後成為業務高手，更將這套學問發揮得淋漓盡致。
希望透過本書，把從小學到的飯局經驗分享給社會大眾，看懂飯局中的潛規則、處世哲學，讓更多人因「飯局學」而受益。
目錄
第一章 飯桌可以改變歷史，筷子也可以塗改史書
晏子──二桃殺三士
藺相如──澠池會上屈秦王
呂不韋──杯酒間奇貨可居
劉邦──鴻門宴中巧出局
曹操──青梅煮酒論英雄
汪倫──桃花美酒結詩仙
趙匡胤──杯酒釋兵權
朱元璋──火燒慶功樓
第二章 飯局之妙，不在「飯」，而在「局」也
醉翁之意不在酒
水至清則無魚
吃飯事小，出局事大
第三章 別出心裁的宴請，方可事半功倍
宴請上司，切記慎重對待
宴請客戶，真誠是敲門磚
宴請同事，自然最妙
請下屬吃飯，收放自如
宴請異性，注重涵養
第四章 既要投其所好，也要知其所忌
東西南北飲食不同，看人下菜
男女口味有別，搭配得當
老幼年齡有差，飲食各有標準
宴請分場合，餐廳級數有高低
宴前音樂，展現你的「格」與「調」
第五章 菜是飯局之主，豈可亂點
點菜難，難於上青天
誰是最合適的點菜人選
點菜的技巧和方法
不要陷入點菜的陷阱
切勿因點菜失了風度
第六章 中國式飯局，禮儀之邦的最佳詮釋
應邀赴宴應有的禮節
搭好介紹這座「橋」
座次安排應有序
入座禮儀彰顯你的優雅
不可不學的名片禮儀
私人宴會也不可出口成「髒」
第七章 儀表是門面，做好飯局上的主角
不修邊幅無法成為宴會達人
給自己化一個精緻的妝容
乾淨清爽才能握住成功
別把抖腿當成你的習慣
微笑是拉近距離的橋樑
第八章 細節決定成敗，進餐時注意細節
進餐時請降低你的分貝
不要成為餐桌上的「顧人怨」
酒杯也要學會低頭
一個飽嗝、噴嚏的蝴蝶效應
第九章 完美謝幕，賓主盡歡
切忌吃不完兜著走
離席不能悄無聲息
請客吃飯，記得帶現金
結帳彰顯風度
第十章 八面玲瓏，在觥籌交錯間巧妙周旋
口吐蓮花，不如細細聆聽
循序漸進，欲速則不達
未雨綢繆，情感投資一本萬利
話題投機，事半功倍
循循善誘，掌控他人於無形
活用激將法，得償所願
第十一章 閱人如閱書，巧妙應對難應酬的人
滴水不漏應對笑裡藏刀之人
敬而遠之應對自私自利之人
小心謹慎應對深藏不露之人
笑而不語應對搬弄是非之人
寬厚平和應對尖酸刻薄之人
第十二章 和國際接軌，駕輕就熟吃西餐
西餐的基本禮儀
自助餐和雞尾酒會的禮儀
西餐的擺台及座次安排
西餐的餐具及其擺設
西餐的點菜技巧和方法
第十三章 部分國家餐飲禮儀小常識
美國
日本
韓國
法國
英國
附錄：你不可不知的各地美食行情
中國八大菜系──歲月積澱下來的沉香
優雅西餐──美不勝收的異域風情
亞洲料理──風味獨特的典範
素食火鍋私房菜──美食新時尚
序
序
不懂飯局的規則，可能隨時會出局
人生，有時猶如一場飯局，從繁華到寂然，從絢爛到湮沒，從風起雲湧到雲淡風輕，從粉墨登場到華麗謝幕。中國文化源遠流長，「飯局」一詞起源於宋，迄今有一千多年歷史了，在漫長的歷史長河中，那些歷史人物在飯局上的精彩博弈，至今讓人為他們的智慧所折服。如春秋時候的齊相晏子，在飯局之上「二桃殺三士」，兵不血刃地消除了讓人擔憂的政治隱患；藺相如澠池會上屈秦王，開趙國數十年之太平。此外，如「鴻門宴」、「青梅煮酒論英雄」、「杯酒釋兵權」、「火燒慶功樓」等歷代著名飯局已是耳熟能詳、婦孺皆知。可見，從古至今，飯局都擁有不可忽視的力量。
有時，很多在平日裡不好談，不好辦的事，但凡換到飯桌之上，一切也就好談、好辦了，所以，飲食之道，有時也是人情世故之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判。因此，自古以來在中國，「食」就不僅僅是滿足人們的生理需要，它還扮演著更重要的角色，即社交的載體。所以，透過飯局，我們看到的是飲食之道裡的群體利益、社會關係、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在「飯」而盡在「局」也。
飯局，有時候不僅僅只是影響到自己的成功與失敗，甚至可以影響到自己的人生軌跡。所以，一個人要想在這個社會上立足，不管處於什麼樣的地位，扮演著什麼樣的角色，如果不懂飯局宴會上的這些規則，都有可能面臨出局的危險。
飯局越來越受到人們的重視，也有越來越多的人想一探飯局的遊戲規則，以期許自己能夠在飯局上如魚得水。本書根據人們的需要，本著以歷史為鏡的宗旨，用歷史上最有影響力的飯局開篇，為後面娓娓道來的各個局作鋪墊，結合現實案例，教會我們如何玩轉宴會現場。還詳細地介紹了從邀請客人到用餐、結帳的每個細節，讓我們從此和不懂餐桌禮儀的尷尬說再見。更細心地附上各地的美食行情等常識性東西，以備讀者參考。可以說，本書不僅是一本餐飲禮儀書，還是一本不可多得的處世哲學，更是一個貼心的生活小祕書，希望讀者朋友在讀過這本書後，能夠真正的有所收益，對日後從容應對飯局宴會有所助益。
詳細資料
- ISBN：9789865916237
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 272頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
飯局不論面對誰，都要不卑不亢，才能贏得尊重。
燕趙之地自古以來都是孕育英雄的土地，史書中的記載綿延不絕，街談巷議的話題滿懷豪情，古都邯鄲和易水河畔人們千古傳唱的是怎樣的精神？「士慕原陵猶俠氣，人來燕趙易悲歌。」「信陵君竊符救趙」是大家耳熟能詳的故事，雖然這樣的做法在今天看來很難理解，可在當時的戰國時代，卻展現了男兒的俠義本色，為世風所尚；「風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還！」這是燕趙慷慨激昂的悲歌，圖窮匕現，事敗身死，「荊軻刺秦」是傳說中最為悲壯的英雄形象。然而，在這些戰國群英中，最令人仰慕的還是趙國上卿藺相如。
「完壁歸趙」「負荊請罪」，是我們耳熟能詳的成語，它們所講的就是藺相如的大智大勇，然而，這兩個故事遠不能概括藺相如的俠肝義膽和超人的智慧，最為著名的還是「澠池相會」。「澠池相會」也可謂是一個不知前途命運如何的「鴻門宴」，要想在這個各懷心思的飯局中不輸分毫，非大智大勇不可辦到，且看藺相如在這個飯局上是如何和秦王鬥智鬥勇的。
秦昭襄王一心要使趙國屈服，西元前二八二年，派大將白起攻取了趙國的簡和祁兩個地方。然後接連侵入趙國邊境，占了一些地方，兩國交戰，趙國雖然損失了很多軍隊，但是秦國的攻勢也被遏止了。
西元前二七九年，為了集中兵力攻擊楚國，秦昭襄王便想出了和趙國講和的花招，於是請趙惠文王在澠池相會，共商兩國修好的大事，趙王不解其用意，於是打算不赴此約。廉頗、藺相如勸趙王說：「大王要是不去，表示趙國軟弱而且畏怯。」趙王只好硬著頭皮去冒險赴會，並讓藺相如跟隨他一起去。
為了防備秦王又演扣留懷王的那出戲，趙惠文王又派大將李牧帶兵五千人護送，相國平原君帶兵幾萬人，在邊境接應。
到了預定會見的日期，秦王和趙王在澠池相會，並且舉行了宴會，高興地喝酒談天。
秦昭襄王喝了幾盅酒，帶著醉意對趙惠文王說：「聽說趙王彈得一手好瑟。請趙王彈個曲兒，給大夥兒助助興吧！」說罷，真的吩咐左右把瑟拿上來。趙王不敢推辭，只好彈了一曲。這時，秦國的御史走了過來，在簡上寫到：某年某月某日，秦王和趙王在澠池宴會，秦王命趙王鼓瑟。
趙惠文王氣得臉都發紫了，正在這時候，藺相如拿了一個缶，突然跪到秦昭襄王跟前，說：「趙王聽說秦王擅長擊缶，我這裡有個缶，請你敲敲缶讓大家高興高興。」秦王聽了勃然大怒，不肯答應。藺相如又端起缶走過去，獻給秦王，秦王還是不肯敲。藺相如的眼睛射出憤怒的光，說：「大王未免太欺負人了。秦國的兵力雖然強大，可是在這五步之內，我可以把我的血濺到大王身上去！」秦昭襄王見藺相如這股勢頭，十分吃驚，只好拿起擊棒在缶上胡亂敲了幾下。藺相如回頭叫來趙國的御史，也把這件事情記下來：某年某月某日，趙王和秦王在澠池宴會，趙王命秦王敲缶助興。
解析兗州之戰——曹操的立足之戰（三） 呂布與陳宮等人早期起兵反叛時，兗州境內幾乎全部響應，形勢可以說是一片大好。但是前期的進攻戰術被荀彧、程昱等人一一化解，進攻勢頭變得緩慢，鄄城、東阿、范縣三座城池遲遲攻不下來。此時，曹操也已經率領大軍回來，呂布只好先撤到濮陽與曹操對戰。 呂布撤退濮陽分析 曹操在率大軍回來的路上曾說過： 「布一旦得一州，不能據東平，斷亢父、泰山之道乘險要我，而乃屯濮陽，吾知其無能為也。」 意思是，呂布不知道在我回來的路上，在亢父、泰山等險要的地方設立伏兵來攔截或者攻擊我，而是選擇退守到濮陽，我可以斷定呂布成不了氣候。 ...曹操 曹操說的很有道理。呂布等人在兗州反叛，本來就是要力圖迅速殲滅曹操在兗州的勢力，然後占據兗州再和曹操對抗。一旦曹操順利回來，呂布等人必將陷入苦戰。而曹操等人竟然就這樣順順利利的回來了，所以曹操才會覺得呂布不會打仗。 其實呢，呂布退守濮陽也是不得已才這樣做。呂布等人起初理想的目標就是迅速將兗州境內曹軍勢力剷除，然後派兵守住亢父、泰山等險道，將曹操軍隊攔截在兗州境外。這是理想很豐滿，現實卻很骨感。使得呂布軍團在夢想的道路上折腰的就是鄄城、東阿、范縣三城的堅守，耗費掉了呂布等人大量的時間和軍力。這三座城池沒有拔掉，再去派兵在亢父、泰山等地去攔截曹操的話，反而會陷入被荀彧、夏侯惇和曹操反包圍的困境。所以呂布退守濮陽是不得已也是當時很正確的選擇。退守到濮陽可以和北面東武陽的陳宮、以及南面陳留的張邈將兵力集中，並互為照應。雖然沒有取得預期的目標，但現在仍是有與曹操一戰的實力。 ...兗州 呂布的威力 曹操回來後立刻就組織對呂布的進攻。但是初次交戰就被呂布的騎兵殺敗，曹操在戰亂中墜馬燒傷。被手下樓異所救才得以逃脫。 「布出兵戰，先以騎犯青州兵。青州兵奔，太祖陳亂，馳突火出，墜馬，燒左手掌。司馬樓異扶太祖上馬，遂引去。」 可以說是曹操的第一戰就被呂布打敗，而且很狼狽。 ...騎兵 主要的原因還是呂布的騎兵太厲害了。曹軍當時雖有青州軍，但畢竟才是初期的青州軍，戰鬥經歷不算太多，最主要一點是之前面對的敵人以步兵居多，就算有騎兵也不能與當時的并州騎兵相提並論。更不要說兵種克制了。 呂布被擒後也曾說過「我率騎兵，曹公您率步兵，天下可定！」 可見呂布對自己的騎兵部隊是相當有自信的。可能這也是呂布在攻打鄄城（攻城戰）時候遲遲不能攻下的一個原因。 曹操這次失敗後，又再次組織了進攻。曹軍不再是正面與呂布交戰，這次目標是距離濮陽40里處呂布一個屯兵的地方。曹軍夜晚出發，天明的時候終於將這地方的呂布軍擊敗，可是此時呂布也率兵過來支援。雙方從早上戰鬥到下午，不分勝負，最後曹操在虎將典韋的保護下才突出重圍。 ...呂布 曹操與呂布軍的交戰沒有占到任何便宜，雙方陷入焦灼狀態。曹操沒有辦法只好強硬攻城，親自勞軍，督促手下趕造攻城器械。雙方戰鬥了百餘日，因為蝗蟲的原因，雙方糧食都用盡，各自罷兵。 呂布敗北 雙方因為糧盡各自罷兵之後，就暫時休戰了，不過雙方的日子都不好過。兗州境內蝗蟲四起，各地方糧食都緊缺，呂布、曹操只能四處找糧食。 呂布先來到乘氏，卻直接被被當地官員打敗，驅趕出去。呂布沒辦法只好東屯山陽，依靠張邈的一些救濟暫時休整。 而曹操當時的日子也不好過，袁紹就曾讓曹操和他家人前去鄴城，其實就是讓曹操放棄兗州，歸順自己。可是曹操沒有這樣做，而是請求袁紹幫助自己，否則兗州就被呂布占領，到時候肯定對袁紹威脅很大。袁紹被曹操「忽悠」過後，覺得兗州在曹操手裡要對自己威脅少一些，因此寄予曹操糧食和5000人馬攻打呂布。雖然袁紹支持曹操攻打呂布，但是同樣也是採取了侵占兗州的行動。讓臧洪趁機占領了兗州東郡，並擔任太守。這樣借曹操之手除掉呂布，也同時壓縮曹操的勢力空間。 ...攻城戰 經過袁紹插手後的兗州局面可以說是一邊倒。曹操輕鬆地在定陶將呂布擊敗。呂布、陳宮等人逃亡徐州，張邈逃向袁術。後曹操又在雍秋將張邈弟弟張超擊敗，張超自殺，張邈被夷三族。張邈本人也死在求救袁術的路途中。終此，曹操徹底清掃了兗州地區的反抗勢力，穩固了自己的根據地。 更多內容關注三國小事！
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