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... 別看這菜愛塞牙，但家人就是喜歡吃，上鍋蒸一蒸，湯汁都不剩 同樣都是用蒜蓉蒸金針菇，但我比你多做了一步，味道卻大不相同 金針菇，是菌菇中一年四季最常見又平價的菌類，它可以炒，可以涼拌，可以涮可清蒸，還有最近的油炸…….，經常有朋友說，金針菇雖然好吃，可吃起來就是塞牙，嚼不爛。但有什麼關係呢？愛上一種美食，讓你可以忽略它的缺點，當然我們還要努力改變它的缺點。 今天與大家分享的金針菇做法，是加了蒜蓉清蒸，您說，清蒸誰不會！的確，我的清蒸與您的略有不同，比您多做了一步，做出的金針菇味道入味又自帶清甜的味道，入口既有柔，又有韌，還帶著脆，一人吃掉一盤也不會夠呢！下面我就把做法分享給大家： ... 所用食材： 金針菇300克 蒜1頭 糖3克 鮮味醬油1大勺 鹽 芝麻油適量 具體做法： ... 1先準備食材。將金針菇切掉老根洗乾淨。老根要多切一部隊分，金針菇我們在選購時也要注意，儘量選擇嫩一點的。 ... 2切好的金針撕開，分層擺盤，這樣分散而不亂，從一端開始，一層壓著一層的擺。金針菇的老根多去掉一些，這樣金針菇就不會太長，吃起來也不會塞牙了。 ... 3將蒜拍碎切成蒜末，我一般不會切得太碎末，讓它有粗粗的顆粒感。鍋中放入與平時炒菜差不多的油，冷油與蒜同時入鍋，慢慢炒香，這樣的蒜不易下鍋就糊。出了香味後關火，然後加一點鹽給鹹味，再加一點點糖提鮮。 ... 4將炒好的蒜蓉料汁澆在金針菇上，放在蒸鍋中，大火上汽後蒸5-8分鐘後取出。金針菇經過蒸製，會滲出湯汁。 ... 5將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，千萬不要倒掉，然後嘗一下湯汁的味道，根據情況再調入鮮味醬油和少許糖，再加點芝麻油，再次燒開，加點胡蘿蔔末和香菜末關火。湯汁不要太咸，讓它保持鮮香的味道即可。 ... 6將湯汁再次回倒入盤中即可。您知道了嗎？這多的一步就是，在蒸完後，將湯汁再次回鍋調味然後再倒入盤中，這樣做出的金針菇，真的很美味呢！家人都說好吃！ ... 美美的享用吧！ 今天的分享您喜歡嗎？我是蘋果小廚，一個孩子的媽媽，除了每天工作，還每天下廚。如果您喜歡我的分享，可以關注我，點讚，收藏。如果您有什麼建議，也歡迎留言，我與您共同學習探討。我每天持續更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什麼，吃什麼，就到我這裡看一看！
內容簡介
擺脫判斷失誤，
學習不後悔的判斷鐵則！
在人生的旅途中歷經了無數的迷惑、抉擇，並下定決心踏上路途的結果，造就了現今站在這裡的我們。但這裡和最初你所期望的終點是否相同呢？
日常生活中我們經常要做各式各樣的決定，小至「今天出門要不要帶傘？」大至「我要不要和現在的對象結婚？」而隨之而來的，就是大大小小的判斷失誤，這些失誤有時甚至會影響一個人的一生。
正視判斷力的重要性！別再陷入「早知如此，當時應該……」的窘境後悔不已。
作者以自身的經歷，分析容易判斷失誤的原因，進而整理出了幾個犯下判斷失誤的共通因素。從書中14個判斷方針，學習正確的決斷策略，在今後眾多的「分岔路」上做出更為適切的判斷，邁向幸福的人生。
▲思考什麼才是當務之急！
▲讓選項多樣化，並刪除多餘的選項！
▲弄清楚因果關係，「守株」並不一定能「待兔」！
▲靈活運用「判斷樹狀圖」思考！
▲別在意以前犯下的判斷失誤！
本書特色
★本書歸納彙整出了經常犯的判斷失誤，可了解到失誤的原因、一般人思考時的盲點，以具體的方式學習判斷力這個抽象概念。
★書中亦整理出14項判斷方針，為讀者引導下判斷時的正確方向，不走冤枉路。此外，除了解說每項方針，作者也舉出日常生活中常碰到的情境為例，讓讀者能感同身受、對於判斷技巧的運用能有更深切的體會。
★書中介紹的「判斷樹狀圖」思考法，則可以在面對難下抉擇的情況時，幫助一步步理清思緒、做出正確決定。此外，收錄的「確認清單」亦能成為下判斷時，自我檢視的好幫手。
作者介紹
藤澤晃治
在慶應義塾大學專攻管理工學。畢業後於某大企業擔任工程師，個性原本非常膽小，但在工作之際，無意間發現自己對於發表的才能，並被部分員工譽名為「發表之神」。其著作《「淺顯易懂的說明」技巧》（講談社的Blue Backs系列）已為銷售量合計超過六十五萬部的暢銷書籍。此外，亦在日本電視台的教育娛樂節目《世界最想上的課》（世界一受けたい授業）中擔任講師。現獨立創業，在演講與企業研習課程中甚為活躍。自學英語並通過英檢一級、TOEIC 900分，且擁有通譯導遊（國家資格）與工業英檢一級等資格。另著有《日本人想要「掌握英語」最確切的學習法》（三笠書房）等多部著作。
譯者簡介
曾盈慈
實踐大學應用中文系輔應用日文系畢業。曾於日本擔任口譯員、出版社編輯等資歷。現為專職譯者。熱衷閱讀，尤愛文學散文、旅遊紀行、小說。
目錄
第一章 是什麼讓你判斷失誤？
我們時常陷入判斷的窘境／判斷失誤的共通原因／思考範圍狹隘／未縮小選擇範圍／沒有先見之明／無法拋棄先入為主的觀念／被眼前的事物蒙蔽雙眼／分不清輕重緩急／忽略選項所隱含的缺點／太過杞人憂天／沒有防範未然／不懂得臨機應變／弄錯因果關係／過度簡化／被過去的經驗束縛／容易隨波逐流／「疑心」不足／喪失冷靜
第二章 「判斷」究竟為何物？
「判斷」與「覺得」之間的相異之處
為什麼判斷會因人而異？
「最佳」指的是什麼？
「判斷」的本質為何？
各有各的判斷
輕如鴻毛，重如泰山的判斷
大腦的節能機制
第三章 教你正確判斷的14個方針
◆方針1：使選項豐富多樣化！
藥物成癮？
三個選項
◆方針2：刪除非必要的選項！
職業棋士的神乎其技
如何將多餘的選擇刪除？
為什麽某些選項可以省略探討？
篩選候補的物件
為什麼「直覺」不可或缺？
◆方針3：別忘了最糟的情況！
逃跑還是不逃跑？
選擇不逃跑才對的原因
「最正確」的選擇方法
一而再、再而三判斷的結果
◆方針4：切勿弄錯因果關係！
「守株」是否就能「待兔」？
原因與結果的連結法
◆方針5：思考什麼才是當務之急！
排隊人龍與圍巾
近視眼般的判斷
◆方針6：質疑自己的「主觀意識」！
大腦裡「差不多就好」的認知
大腦的節能機制
節能機制的缺點
確認假設
冤罪的啟示
◆方針7：懷疑資訊的可信度！
易產生誤解的劣質簡化
被稱為警戒心的本能
方針8：將損益擺上天秤！
隱匿資訊的體質與日本文化
車廂廣播隱瞞的事實
列車長的錯誤判斷
◆方針9：生命安全擺第一！
秉持樂觀主義的朋友
臨時取消的代價
判斷的優劣
◆方針10：忽視「發生交通事故的機率」！
可能會遇上最糟糕的情況
如果九百萬分之一的人是你？
悲觀主義者的煩惱
避免優柔寡斷的策略
另一種優柔寡斷
◆方針11：設想發生機率低的備案！
以防萬一！
周到的安排
故障保險（Fail-safe）
◆方針12：判斷時要臨機應變！
超越員工指南的「適切判斷」
員工指南的規定是「中繼目標」
◆方針13：別被他人的價值觀牽著鼻子走！
建言的功過
被「共同的價值觀」洗腦
相異的價值觀
◆方針14：別在意過往犯下的判斷失誤！
無法簡單地「評價」過去的判斷
並非「點的評斷」，而是「線的品評」
第四章 利用「判斷組織圖」來思考吧！
判斷組織圖的活用
從三個分歧點做選擇
繪製判斷組織圖的規則
實際應用判斷組織圖
附錄 幫助你正確判斷的確認清單！
序
人生就好比一個人降生於世，費盡千辛萬苦到達最後的驛站（墳墓）之前，馬不停蹄前進的「旅程」。
旅程當中會遇到無以計量的分岔路。其中以升學、就職、結婚等事件為較大的岔道。而在盤根錯節的岔路前，會再延伸出諸如「該考取哪種證書？」、「該不該辭掉現在的工作，換個新環境？」、「現在適合孕育小孩嗎？」、「是否要建立家庭？」─等各種須要謹慎判斷的岔路。人生正是由接連不斷的判斷所構成的。
像這樣周而復始地站在眾多道路前迷惑「該選哪條路走」，並下定決心踏上路途的結果，造就了現今站在這裡的我，以及佇立在彼方的你。但是，那裡真的是你最初所期望的終點嗎？
我相信，的確有洋溢在幸福中的人能大言不慚地說：「是的，這正是我朝暮企盼的地方。」但，是不是絕大多數的人會感嘆道：「不，這裡並非我最初預定的目的地。」
你是否曾思考過，是什麼原因讓自己到達一個不在期望範圍內的目的地呢？也許正是在人生某個重要的分岔路，做了錯誤的判斷。
說到這，如果我也在所有人生的分岔路都做出了正確的判斷，那我此刻今時應該已經坐擁與地中海為鄰的南法豪宅了吧！每天都乘坐豪華遊艇，一手輕晃著裝有高級香檳的玻璃杯，享受著遊山玩水的生活。然而回歸到現實，我的生活中交疊著多不勝數的判斷失誤，使我現在過著與上流生活遙不可及的日子。
的確，當我們回顧過往時，才會發現許多令人懊悔不已的判斷失誤，並扼腕地自問：「我怎麼會選了這條路！」所以，我們更要從過去的錯誤中記取教訓，如此一來才能在今後做出較為精準的判斷，邁向更美好的人生─這就是我下筆撰寫本書的動機。
首先，我從自身判斷失誤的經驗出發、分析他人判斷失誤的原因，進而辨明了幾個犯下判斷失誤的共通因素，也進一步從這些資訊中整理出能夠避免判斷失準的方針。另外，本書也收錄了在大多數的判斷場合中都能使用的「判斷組織圖」。並在最後製作了迫切需要下決定時能派上用場的「確認清單」。
當然，人生中不只有「重大的判斷」，每日工作上也會有決策等接連不斷的「微小的判斷」。
「明天好像會下雪，早上的約會該不該延期呢？」、「搭幾點幾分的電車才趕得上約好的時間呢？」、「該怎麼面對孩子不想去學校的情況？」、「該拿心情不好的妻子（或丈夫）怎麼辦才好？」─對於這些須謹慎判斷的問題，本書所繪製的「判斷組織圖」思考法或「確認清單」都能成為得力助手。
筆者在本書中，把從過去犯下的無數個判斷失誤中所獲得的教訓濃縮成冊，就好比是一本「反省的結晶」。如同鹽巴一樣，在名為人生的料理上適當地撒上一些調味，相信能使各位的佳餚愈發美味。
這本書也許無法讓你坐擁南法的豪宅，但期望它能讓你在判斷失誤這件事上發揮作用，並幫助你在今後因各種相遇而產生的眾多「分岔路」上，做出更為適切的判斷，邁向幸福的人生之道。
藤澤晃治
詳細資料
- ISBN：9789864435463
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 184頁 / 16 x 22.5 x 0.92 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
你是否曾經歷過這樣的事？
從觀光景點開車回家的途中，車子塞在高速公路的車陣中幾乎動彈不得。煞車的紅色指示燈在高速公路上亮成筆直的一條紅線，延伸至看不到盡頭的遠方。與此同時，同車的乘客突然說想上廁所。雖說下一個休息站就在前方不遠處，然而困在龜速前進的車陣中，說不定得花上個三十分鐘才到得了休息站；相反的，如果塞車的狀況改善的話，也許五分鐘左右就能到達。
正當你在思考的時候，卻發現高速公路的出口交流道就近在眼前。即便緩慢前進，也只需要五分鐘就能下交流道了吧。此時增加了一個選項：「若市區道路不塞車的話，立刻就能找到便利商店或加油站，向店家借用廁所。」但是，今天是連假最後一天，根本無從確定市區道路不會塞車。再者，也不能保證能立刻找到便利商店或加油站。此時，是否要賭上高速公路車流疏通的可能性，與即將到來的交流道出口擦身而過、靜候不遠處的休息站呢？
然而，也沒人能保證高速公路塞車的情況會有所改善。如果錯過這個交流道出口，就只剩下咫尺天涯的休息站才有廁所了。該怎麼辦？該怎麼辦呢？是立刻下交流道，還是繼續往前進？在抵達交流道出口前只剩五分鐘左右的時間可以做決定。即便這不是人生重大的分歧點，我們在生活中仍日復一日地陷入得迫切下判斷的窘境；同時也日復一日，重複犯下或大或小、各式各樣的判斷失誤。
判斷失誤的共通原因
如同序文所言，本書是由筆者過去判斷失誤的經驗所匯聚而成的結晶。畢竟年經時仍為凡夫俗子的我，一路走來不斷犯下判斷失準的錯誤也是無可厚非的。但是，至少在今後的人生，我希望能盡可能地避免重蹈覆轍，對此，應該從哪裡著手才好呢？首先，我認為從過去的判斷錯誤中，應該可以體認到什麼才對。在某個時間點，某個場合，是因為什麼而導致判斷失誤的呢？探究原因後將之分門別類，也許就能找到防止再犯的法則。而這個道理，在未來我們陷入判斷的窘境時必定能派上用場。
至於判斷失誤的原因，經大致思考後得出的結果如下表所示。有部分原因會互相重疊、互為因果關係，而且犯下判斷失誤的人們類型也有千百種，原因完全相反的類型也包含其中。總而言之，就像腦力激盪遊戲一樣，我想到什麼就都毫不藏私地寫下來了。
文章來源取自於：
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